牛蒡子為菊科植物，主要以干燥成熟的果實(shí)入藥，具有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、散結(jié)解毒等功能。肉質(zhì)直根既可藥用，也可食用，近年來(lái)市場(chǎng)需求量不斷增加。牛蒡子適合我國(guó)各地栽培，秋季播種以9月下旬至10月中旬為最佳。

　　選地整地   牛蒡子對(duì)土壤環(huán)境要求不嚴(yán)，但以陽(yáng)光充足、土層疏松、土壤肥沃、排水良好的地塊種植為好。對(duì)選好的地塊進(jìn)行深翻，然后耙細(xì)，整平，結(jié)合整地每畝施入腐熟廄肥2500kg作底肥，再作成l～1.5m寬的高畦，四周開(kāi)好排水溝。

　　種子播種  播種前，將種子放入30～40℃的溫水中浸泡12小時(shí)左右，過(guò)后澇出種子晾至不粘手時(shí)再播，這樣有利于出苗。在整好地的畦面上按40～50cm的行距開(kāi)淺溝進(jìn)行條播，將種子（播種時(shí)最好將種子與火土灰混合成種子灰）均勻地撒在溝內(nèi)；或按40～50cm的行距、33～35cm的株距穴播，每穴點(diǎn)入種子4～5粒。播后覆土2～3cm即可。

　　田間管理  幼苗期或第2年春季返青后要進(jìn)行中耕松土，同時(shí)前期要特別注意除草，若雜草過(guò)多，可用8％高效蓋草能防除，葉子封行后停止中耕。當(dāng)苗長(zhǎng)至4～5片真葉時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行間苗，方法是拔掉病苗、弱小苗，留下壯苗、大苗，如有缺苗處，可選擇間下的苗帶土移栽；苗長(zhǎng)至6片真葉時(shí)，條播者按株距25cm左右定苗2～3株，穴播者每穴留壯苗3～4株?；~鋪開(kāi)時(shí)，要及時(shí)追肥，每畝施入人畜糞水1000kg。植株開(kāi)始抽莖后，每畝追施人畜糞水1500kg或尿素5kg和過(guò)磷酸鈣10kg，促使分枝增多和籽粒飽滿(mǎn)。另外，雨季要注意排水，防止積水爛根。

　　病蟲(chóng)防治   有時(shí)會(huì)發(fā)生葉斑病和白粉病。葉斑病一般在幼苗生長(zhǎng)期的干旱時(shí)發(fā)生，發(fā)病初期可對(duì)植株噴灑50％的多菌靈1000倍液進(jìn)行防治。白粉病多發(fā)生于植株生長(zhǎng)茂密時(shí)的陰雨天，為害葉片，發(fā)病后可用50％退菌特l000倍液或50％托布津800～1000倍液噴施葉面。蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，在抽薹開(kāi)花時(shí)發(fā)生，在嫩梢、嫩葉上吸取汁液，發(fā)生后可用40％樂(lè)果乳劑800倍液噴霧防治。

　　采收加工  次年春夏季當(dāng)種子黃里透黑時(shí)將果枝剪下，采收后將果序攤開(kāi)曝曬，充分干燥后用木板打出果實(shí)種子，除凈雜質(zhì)曬至全干后即成商品。根挖出后洗凈，刮去黑皮即可菜用，或曬干藥用。