酒精性脂肪肝患者常合并蛋白質(zhì)熱量不足和多種維生素缺乏，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的改變與酒精肝的預(yù)防密切相關(guān)，故營(yíng)養(yǎng)支持療法對(duì)改善酒精肝的預(yù)后絕對(duì)有效。對(duì)酒精肝的治療，首要的措施就是戒酒，酒精性脂肪肝患者的飲食注意事項(xiàng)如下：

      (1)需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營(yíng)養(yǎng)不良。高蛋白質(zhì)飲食，開(kāi)始每天0.5g/kg，逐漸增加到每天1．0--1．5g/kg。高維生素，包括維生素(b1、b2、b6、b12)等。每日攝人146．4kj(35kcal/kg)以上的能量和1.2—2.0g/kg蛋白的多餐規(guī)律營(yíng)養(yǎng)。

      (2)要嚴(yán)格限制脂肪的攝入。脂肪的熱量以占總熱量的15％一20％為宜。膳食應(yīng)富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療并無(wú)必要。

      (3)對(duì)不能戒酒者，應(yīng)減少深海魚(yú)油等多不飽和脂肪酸的過(guò)量攝入．以免加劇酒精性肝損傷。

      酒精肝也稱脂肪肝.

      很多脂肪肝都是由于飲酒過(guò)量或嗜食高脂肪食物引起的，所以首先要戒酒和戒肥肉，定期驗(yàn)肝功，同時(shí)用一些藥物配合，如肝泰樂(lè)等護(hù)肝的藥，還要注意血糖和血脂變化。日本有報(bào)道大、小柴胡湯治療脂肪肝有效。治療的關(guān)鍵是減輕體重，重點(diǎn)在控制飲食，同時(shí)要加強(qiáng)體育鍛煉、經(jīng)常進(jìn)行戶外話動(dòng)。

      下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養(yǎng)中是非常重要的：

      1、絕對(duì)禁酒。

      2．選用去脂牛奶或酸奶。

      3．每天吃的雞蛋黃不超過(guò)2個(gè)。

      4．忌用動(dòng)物油；植物油的總量也不超過(guò)20克。

      5．不吃動(dòng)物內(nèi)臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚(yú)籽、蟹黃。

      6．忌食煎炸食品。

      7．不吃巧克力。

      8、常吃少油的豆制品和面筋。

      9．每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

      10．吃水果后要減少主食的食量，日吃一個(gè)大蘋(píng)果，就應(yīng)該減少主食50克。

      11．山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。

      12．每天攝入的鹽量以5——6克為限。

      13．蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

      14．經(jīng)常吃魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品。

      15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

      16．晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。

      17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

      18．如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥、降酶藥物和魚(yú)油類保健品，但不宜過(guò)多服用。