偏食指的是固定吃一類(lèi)或幾類(lèi)食物，而不吃其它食物。如有的人喜吃肉食而不碰蔬菜，而有的人絕不吃動(dòng)物蛋白，每天吃素。不吃一種或幾種食物，如不吃豬肉、羊肉或土豆則不叫偏食。

        隨著社會(huì)的發(fā)展，獨(dú)生子女增多，人們的生活水平有了提高，但仍有不少青少年出現(xiàn)貧血，這是為什么呢?這就與偏食有關(guān)。

        現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：造血的主要原料為蛋白質(zhì)、鐵、葉酸。缺乏3種中的某1種，就會(huì)使紅細(xì)胞生成障礙，產(chǎn)生貧血。如不吃葷菜的人，蛋白質(zhì)往往供應(yīng)不好，易產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，而有的偏食的人，鐵供應(yīng)不佳，易患小細(xì)胞低色素性貧血。所以說(shuō)貧血是與偏食有關(guān)系的。

        為了預(yù)防飲食不當(dāng)引起的貧血，應(yīng)從嬰幼兒抓起，飲食結(jié)構(gòu)要多樣化，不要偏食。