飲食習慣與中風的關(guān)系十分密切。我國南方沿海地區(qū)與山區(qū)居民相比，中風發(fā)病率明顯較低。醫(yī)學家分析，可能與前者多吃海水魚，而海水魚中含有的不飽和脂肪酸較為豐富有關(guān)。

       高蛋白質(zhì)飲食能明顯降低中風的發(fā)生率。新近研究表明，蛋白質(zhì)中的甲硫氨酸和?；撬崮芨纳浦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)對血壓的調(diào)節(jié)功能，降低血壓，改善血管的彈性，促使鈉鹽從尿中排出。長期食用高蛋白飲食能延緩隨著年齡增長而發(fā)生的血管壁彈性降低，使腦血管的反應性得到改善。

       脂肪食物尤其是動物脂肪，含有大量飽和脂肪酸，能使血中膽固醇、甘油三酯升高，加速動脈粥樣硬化的進程。因此，應適當控制動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉等膽固醇含量較高的食物。

       大米、白面等含糖較多的碳水化合物，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ィ寡?；而長期的高血脂可引起高血壓、腦動脈硬化。所以每天碳水化合物的攝人亦應適量。

       水果和新鮮蔬菜中含有大量的纖維素和果膠，能降低膽固醇，所以每日要有充足的水果和新鮮蔬菜。

       另外，攝入過多的食鹽能使血壓增高、血小板功能亢進，從而導致中風。故世界衛(wèi)生組織建議高血壓病人每日攝鹽量以3-5克為宜.切忌過多。

       綜上所述，高蛋白質(zhì)、充足的水果和新鮮蔬菜，低脂肪，適量的碳水化合物及少鹽飲食對預防中風非常有益。